Le projet de ressources KlimaStaR Milk, une initiative intersectorielle lancée en 2022 par Emmi, Nestlé, aaremilch, ZMP et AgroCleanTech avec le soutien de l'Office fédéral de l'agriculture, a rapporté des progrès significatifs lors de sa quatrième année. Le projet vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre et la concurrence pour l'alimentation humaine et animale ainsi que pour les terres de 20 % chacun d'ici 2027. À la fin de 2025, 219 exploitations laitières produisant environ 73 millions de kilogrammes de lait par an y participaient.
Selon les derniers résultats du projet, la concurrence alimentaire a été réduite d'environ 23 % depuis le début, dépassant déjà l'objectif initial de 20 %. La concurrence pour les terres a également diminué de 15 % par rapport à la référence, indiquant une utilisation plus efficace des ressources. Les exploitations s'appuient de plus en plus sur des aliments pour animaux qui n'entrent pas en concurrence avec la nutrition humaine, tels que les sous-produits de la production alimentaire, et produisent plus de lait et de protéines animales sur la même surface ou à peine plus grande.
Les émissions de gaz à effet de serre par kilogramme de lait ont été réduites d'environ 8 % en termes relatifs depuis le début du projet. En 2025, les exploitations ont réduit les émissions par kilogramme de lait de 66 grammes d'équivalent CO2 grâce à des ajustements de leurs systèmes de production. Bien que les émissions absolues aient légèrement augmenté en raison d'une production laitière globale plus élevée, elles sont restées inférieures à ce qu'elles auraient été sans les mesures. Extrapolé aux 73 millions de kilogrammes de lait produits, cela équivaut à une réduction de près de 5 000 tonnes d'équivalent CO2 par rapport au système de production initial.
Cependant, d'autres réductions sont difficiles en raison d'investissements élevés et d'horizons de planification longs, et parce que les émissions de gaz à effet de serre de référence de la Suisse étaient plus faibles que supposé initialement et inférieures à la moyenne internationale. Au cours des deux années restantes, les exploitations bénéficieront d'un accompagnement individuel et de conseils sur mesure, celles qui ont réussi à réduire leurs émissions partageant leurs expériences.
Les résultats positifs ont encouragé le secteur à élargir son engagement. Sur la base des résultats du projet, l'organisation sectorielle Milch (BOM) a développé un calculateur climatique disponible pour tous les producteurs de lait suisses depuis juillet 2026. Cet outil permet aux exploitations de calculer leurs émissions de gaz à effet de serre et leur concurrence alimentaire et de déterminer des mesures d'optimisation. En utilisant les méthodes développées dans le projet, l'industrie laitière jette les bases de l'application des progrès au niveau national, contribuant aux objectifs du Conseil fédéral suisse pour l'agriculture jusqu'en 2050, qui incluent une production plus respectueuse du climat et une utilisation accrue de l'herbe et des sous-produits.
Pour ceux qui souhaitent obtenir des données et des ressources détaillées, un communiqué de presse en PDF est disponible, ainsi que le site web de KlimaStaR Milk (en allemand) et divers documents KlimaStaR Milk : images, témoignages vidéo et infographies animées. Le communiqué original peut être consulté sur www.newmediawire.com.
