Une nouvelle recherche révèle comment les fibres et antioxydants peuvent contrer les effets néfastes des aliments transformés

Les recherches en santé et nutrition publiées dans des revues scientifiques démontrent qu'un régime riche en fibres, antioxydants et autres nutriments essentiels peut atténuer les risques pour la santé associés aux aliments transformés. Cette approche permet de contrer les effets physiologiques des graisses saturées, des calories et d'autres composants potentiellement nocifs présents dans la malbouffe.

Cette méthode représente une approche moins restrictive pour contrôler le cholestérol et le poids, tout en réduisant le risque de maladies chroniques chez les individus en bonne santé sans antécédents de maladies chroniques débilitantes ou de troubles de l'alimentation compulsive. Ces découvertes sont présentées dans le livre Counteract the Fat: How Scientific Studies Have Shown That Fiber and Antioxidants Can Counteract the Physiological Effects of Junk Food and Promote Cholesterol and Weight Control With Less Restriction de DéShond L Barnes.

Les recherches sur ce sujet se poursuivent depuis les années 1990, avec une exception près, et ont été menées par plusieurs équipes de recherche dans divers centres et institutions à travers l'Amérique et à l'étranger. Ces travaux s'étendent sur plus de deux décennies et représentent le type de recherche en santé et nutrition digne de confiance.

L'article introductif de Counteract the Fat fournit un aperçu substantiel du livre lui-même, incluant des liens vers des extraits de revues scientifiques et de plateformes qui valident toutes les affirmations scientifiques présentées dans l'article. Les revues et plateformes scientifiques citées incluent notamment la National Library of Medicine, MDPI, Science Direct, Cochrane et Life Extension.

L'article introductif aborde plusieurs sujets cruciaux pour la santé publique. Il examine comment un type unique de fibre soluble peut aider à contrôler le cholestérol et le poids dans un régime contenant des aliments riches en graisses, en réduisant remarquablement l'absorption des graisses alimentaires et des calories. Les recherches démontrent également comment les antioxydants peuvent aider à contrôler le poids en aidant le corps à brûler les graisses plus efficacement.

En matière de santé cardiovasculaire, les études révèlent comment les antioxydants peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque en neutralisant les lipides oxydés produits par les aliments gras frits. Concernant la prévention du cancer, la recherche montre comment trois antioxydants spécifiques peuvent aider à réduire le risque de cancer du pancréas en neutralisant les nitrosamines générées par les nitrites présents dans le bacon, les hot-dogs, les saucisses et autres viandes transformées.

Pour la gestion de la pression artérielle, les études démontrent comment deux minéraux peuvent aider à réduire le risque d'hypertension artérielle en contrebalançant les effets des aliments riches en sodium. La recherche examine également comment trois vitamines antioxydantes peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral en prévenant l'élévation des niveaux d'homocystéine causée par les steaks, les hamburgers, les côtes levées et autres aliments protéinés d'origine animale.

Enfin, concernant la prévention des cancers liés aux hormones, les études révèlent comment une classe unique de composés peut aider à réduire le risque de cancers hormonodépendants en prévenant l'élévation des niveaux d'œstrogènes causée par un régime riche en graisses. Ces découvertes offrent des perspectives nouvelles pour la prévention des maladies chroniques grâce à des approches nutritionnelles ciblées.