Sloan Rinaldi, fondatrice de Texas Q et pitmaster de quatrième génération, étend sa marque de barbecue aux médias internationaux, avec une nouvelle série et une émission centrée sur Houston. L'héritage familial de barbecue remonte à 1909, lorsqu'ils ont ouvert une boutique à Crockett, au Texas. Rinaldi, qui a passé des années dans la construction avant de partir à 50 ans, a été inspirée pour se lancer dans le barbecue après avoir mangé un sandwich au brisket tranché chez Killen's Barbecue. Depuis, elle a fait de Texas Q une marque proposant des sauces, des rubs et des circuits privés de barbecue à Houston.
Les projets à venir de Rinaldi incluent « From Texas With Love: United We BBQ », une série en neuf épisodes tournée dans huit pays et trois continents, notamment en Italie, en France, en Allemagne, en Espagne, en Argentine et au Japon. La série explore les traditions de cuisson au feu de bois, des porcs ibériques au wagyu japonais en passant par l'asado des gauchos argentins, chaque épisode se terminant par une collaboration de barbecue texan. Le dernier épisode réunira tous les cuisiniers présentés à Houston pour une compétition de cuisine. Cette initiative vise à combler les fossés culturels par la nourriture, en soulignant la capacité unique du barbecue à unir les gens. La philosophie de Rinaldi, comme elle le dit, est que le barbecue est « la cuisine ou la culture culinaire la plus unificatrice au monde », capable de rassembler des individus de tous horizons.
De plus, Rinaldi tourne « Grillz on Grills », une série sur la culture de Houston avec les rappeurs Bun B, Slim Thug, Trae tha Truth et Paul Wall. L'émission examine la scène culinaire, musicale et des grillz personnalisés de la ville, qui, selon Rinaldi, a attiré l'attention mondiale. Elle et son co-animateur se feront fabriquer des grillz personnalisés pendant la série. L'émission devrait être lancée sur YouTube, Rinaldi exprimant son intérêt à la proposer sur Netflix. Ces projets médiatiques font suite au succès de Rinaldi qui a décroché un accord à l'échelle de l'État avec H-E-B pour sa sauce Texas Q originale, qu'elle a ensuite reformulée pour éliminer le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Sa portée internationale est déjà évidente : elle a récemment accueilli deux capital-risqueurs basés à Taïwan pour un circuit privé de barbecue à Houston, où ils ont jeûné pendant une journée et pris un vol de 15 heures pour participer. L'itinéraire comprenait l'un des trois seuls restaurants de barbecue étoilés Michelin au monde et deux arrêts parmi les 15 meilleurs. À la fin de la journée, les discussions étaient passées du barbecue aux affaires, Rinaldi évoquant de potentiels nouveaux marchés.
Les implications de l'expansion de Rinaldi sont importantes pour l'industrie du barbecue et au-delà. En présentant les traditions internationales de cuisson au feu de bois aux côtés du barbecue texan, elle positionne cette cuisine comme un connecteur mondial, ouvrant potentiellement de nouveaux marchés pour les produits de barbecue américains et favorisant les échanges interculturels. Ses projets médiatiques mettent également en lumière l'intersection croissante de la nourriture, de la musique et de l'entrepreneuriat, en particulier dans le paysage culturel diversifié de Houston. Pour les téléspectateurs et les consommateurs, ces séries offrent une fenêtre sur la façon dont les méthodes de cuisson traditionnelles peuvent évoluer vers des entreprises modernes. L'histoire de Rinaldi — de la construction à pitmaster — souligne les possibilités de réinvention professionnelle et le pouvoir d'une seule expérience pour susciter une nouvelle passion. Alors qu'elle continue de bâtir sa marque, ses efforts pourraient inspirer d'autres à explorer le potentiel unificateur de la nourriture. Pour plus d'informations, Contact par e-mail.
