Les aliments ultra-transformés liés à des risques accrus pour la santé cardiométabolique
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Les aliments ultra-transformés (AUT), caractérisés par leur faible qualité nutritionnelle et leur teneur élevée en graisses saturées, sucres ajoutés et sodium, sont de plus en plus associés à des risques accrus pour la santé cardiométabolique. Un avis scientifique récent de l'American Heart Association, publié dans la revue Circulation, souligne les preuves croissantes reliant la consommation d'AUT à des maladies telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'obésité, le diabète de type 2 et d'autres complications vasculaires.
L'avis met en évidence que, bien que tous les AUT ne soient pas nécessairement mauvais pour la santé, la majorité d'entre eux contribuent à un apport calorique excessif et à une alimentation déséquilibrée. Les experts recommandent des stratégies à plusieurs niveaux pour réduire la consommation d'AUT, notamment en encourageant la recherche pour mieux comprendre leurs effets sur la santé, en affinant les directives diététiques et en évaluant de manière plus rigoureuse les additifs alimentaires.
Les données récentes du CDC montrent que plus de la moitié des calories consommées par les Américains proviennent d'AUT, avec des pourcentages encore plus élevés chez les jeunes et les populations à faible revenu. Cette tendance alarmante souligne la nécessité de politiques et d'initiatives visant à promouvoir des alternatives plus saines et à améliorer l'éducation nutritionnelle.
L'avis scientifique appelle également à une meilleure réglementation des additifs alimentaires et à des recherches supplémentaires pour déterminer dans quelle mesure les techniques de transformation industrielle elles-mêmes, par opposition aux ingrédients malsains, contribuent aux risques pour la santé. En attendant, l'American Heart Association continue de recommander une alimentation riche en légumes, fruits, noix, graines, céréales complètes et protéines maigres pour une meilleure santé à court et à long terme.
